Γιατί να σπουδάσω Ζαχαροπλαστική - Pastry Chef στο Ι.ΣΑΕΚ Ι.ΕΚ ΑΝΚΟ;
No1 Εγκαταστάσεις
- Δυο (2) ξεχωριστά Ζαχαροπλαστεία Αρτοποιεία με όλα τα σύγχρονα μηχανήματα και την παρασκευή παγωτού, σφολιατομηχανήκ.α.
- Σπουδάζεις σε εξαιρετικά εργαστήρια, δύο (2) ξεχωριστές υπερσύγχονες κουζίνες με και κουζίνα Master chef.
- Φούρνοι Rational τελευταίας τεχνολογίας, Thermomix, Sous vide, chiller και πολλά άλλα εργαλεία και μηχανήματα
No2 Μεθοδολογία Εκπαίδευσης
- Κάθε σπουδαστής έχει το δικό του πόστο μέσα στο ζαχαροπλαστείο παρασκευάζοντας όλες τις συνταγές που παραδίδει ο καθηγητής.
- Κάθε εβδομάδα έχουμε 2 εργαστηριακά μαθήματα Ζαχαροπλαστικής, 1 εργαστήριο Αρτοποιίας, 1 εργαστήριο Μαγειρικής (δώρο), και ξεχωριστό εργαστήριο Ζαχαροτεχνίας (δώρο).
- Μαθήματα Master Pastry chef από διακεκριμένους PASTRY Chef.
- Εκπαιδευτικές επισκέψεις σε επαγγελματικά ζαχαροπλαστεία 5* ξενοδοχείων, φούρνους και Ζαχαροπλαστεία.
- Οι καθηγητές είναι Executive Pastry Chef και υψηλόβαθμα στελέχη σε διακεκριμένες επιχειρήσεις.
Νο3 Σεμινάρια και άλλες Πιστοποιήσεις
- ΔΩΡΟ ολόκληρο εξάμηνο Διακοσμητικής με Ζαχαρόπαστα.
- ΔΩΡΟ ολόκληρο εξάμηνο Μαγειρικής.
- ΔΩΡΕΑΝ παροχή επαγγελματικών σεμιναρίων από κορυφαίες εταιρείες όπως Friesland Campina
- Εκπαίδευση και απόκτηση πτυχίου Πληροφορικής και πιστοποίησης (ECDL, VELLUM, ACTA κ.α.)
- Σεμινάρια όλων των ειδικοτήτων με εξειδικευμένους επαγγελματίες από Ελλάδα και εξωτερικό.
- Εκπαίδευση σε 4 ξένες γλώσσες.
- Σεμινάρια υψηλής Ζαχαροπλαστικής τέχνης όπως Éclair Masterclass με τον Λάσκαρη Παλαμαρούδα, Viennoisserie high techniques με τον Θανάση Σταμούδη, Εστιατορικά ψωμιά και γλυκά με τον Δημητριάδη Δημήτρη, Μοντέρνα Ζαχαροπλαστική με τον Θοδωρή Μωυσίδη, Σοκολάτα με τον παγκόσμιο πρωταθλητή Ρώσο Andrey Kanakin.
Νο4 Συνεργασία με διάσημους Pastry Chef
- Σεμινάρια υψηλής Ζαχαροπλαστικής τέχνης όπως Éclair Masterclass με τον Λάσκαρη Παλαμαρούδα
- Viennoisserie high techniques με τον Θανάση Σταμούδη
- Εστιατορικά ψωμιά και γλυκά με τον Δημητριάδη Δημήτρη
- Μοντέρνα Ζαχαροπλαστική με τον Θοδωρή Μωυσίδη
- Σοκολάτα με τον παγκόσμιο πρωταθλητή Ρώσο Andrey Kanakin.
Νο5 Εργασία – Πρακτική άσκηση
- Εύρεση εργασίας χωρίς extra χρεώσεις σε σπουδαστές και αποφοίτους
- Σπουδάζεις στην ποιοτικότερη σχολή της Ευρώπης, τη μοναδική με Διαπίστευση από τον Βρετανικό οργανισμό Institute of Hospitality.
Νο6 Δίδακτρα
- Καμία κρυφή χρέωση.
- Ανταγωνιστικά δίδακτρα, ευελιξία στον τρόπο πληρωμής.
- Δώρο η στολή περιλαμβάνει μπλούζα chef, ποδιά, καπέλο
- Δώρο όλα τα ηλεκτρονικά βιβλία
Νο7 Άλλες παροχές και Εκδηλώσεις
- Συμμετοχή σε πρόγραμμα Erasmus.
- Συμμετοχή σε εκθέσεις, πανελλήνιους και ευρωπαϊκούς διαγωνισμούς Ζαχαροπλαστικής. Δες εδώ τις διακρίσεις μας.
- Εκδήλωση Αποφοίτησης για τη λήψη του πτυχίου σου.
Πτυχία - Διεθνής Αναγνώριση
Θα λάβεις ολοκληρωμένο portfolio με:
- Κρατική Πιστοποίηση, δίπλωμα επιπέδου 5 διεθνώς αναγνωρισμένο, με εξετάσεις πιστοποίησης στον ΕΟΠΠΕΠ
- Με αυτό το πτυχίο έχεις πρόσβαση και στον ΑΣΕΠ.
- Βεβαίωση Επαγγελματικής Κατάρτισης.
- Πιστοποιητικό γνώσης υπολογιστών.
- Πιστοποιητικό γνώσης ξένων γλωσσών.
- Συστατική επιστολή.
- Διαπίστευση του Institute of Hospitality , μόνο από το Ι.ΣΑΕΚ ANKO σε ολόκληρη την Ευρώπη.
Επαγγελματικές Προοπτικές Ζαχαροπλάστη Αρτοποιού - Executive Pastry Chef
Το επάγγελμα του Zaχαροπλαστη γνωρίζει εξαιρετικά υψηλή ζήτηση καθώς οι θέσεις εργασίας και η ποιότητα των υπηρεσιών αυξάνονται ραγδαία. Μπορείς να εργαστείς σε:
- Ζαχαροπλαστεία – Αρτοποιία υψηλών απαιτήσεων και Boutique επιχειρήσεις
- Ξενοδοχεία πολυτελείας
- Κρουαζιερόπλοια
- Catering
- Έναρξη της δικής σου επιχείρησης Ζαχαροπλαστείο
- Το μοναδικό πτυχίο που μπορείς να ανοίξεις Αρτοποιείο
Επιχειρήσεις υψηλού κύρους σε Ελλάδα και εξωτερικό σε περιμένουν για μία εκπληκτική καριέρα, γνώσης, δημιουργικότητας, κοινωνικής καταξίωσης και υψηλών μισθών.
Διάρκεια σπουδών
Η φοίτηση είναι διετής, 4 ακαδημαϊκά εξάμηνα + 1 εξάμηνο πρακτικής άσκησης ή κανονικής εργασίας
Πρόγραμμα Σπουδών
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα της ANKO ακολουθεί τις προδιαγραφές των Βρετανικών σπουδών του Institute of Hospitality και του Υπουργείου Παιδείας και αποτελείται από συνδυασμό θεωρίας και πράξης με πληθώρα εργαστηριακών μαθημάτων, υλικών υψηλής ποιότητας και εργαλείων σύγχρονου ζαχαροπλαστείου.
- Ζαχαροπλαστική τέχνη, κλασικές και μοντέρνες τεχνικές
- Αρτοποιία ελληνική παραδοσιακή και διεθνής
- Έρευνα και ανάπτυξη νέων συνταγών
- Σοκολάτα, παγωτό
- Gourmet γλυκά, αρχιτεκτονική πιάτου
- Ειδικές συνταγές για διατροφικές εξειδικεύσεις, gluten free, lactose free, vegan, χαμηλά σε ζάχαρη
- Διοίκηση Ζαχαροπλαστείου, οργάνωση προσωπικού, παραγγελιών και Cost controlling
Μαθήματα που σου παρέχει μόνο η Anko
- Έρευνα - ανάπτυξη και Δημιουργία νέων Συνταγών
- Βασικές τεχνικές Μοριακής Ζαχαροπλαστικής, sous vide
- Διακοσμητική Ζαχαροπλαστική & Ζαχαρόπαστα
- Στοιχεία Μαγειρικής
Πρακτική Άσκηση
Η πρακτική άσκηση για το ΣΑΕΚ είναι υποχρεωτική, είναι εξάμηνη, διάρκειας 960 ωρών και θεωρείται απαραίτητη προϋπόθεσή για την απόκτηση Βεβαίωσης Επαγγελματικής Κατάρτισης. Η πρακτική δύναται να ξεκινήσει μετά την ολοκλήρωση του 1ου έτους σπουδών και είναι αμοιβόμενη απο τον εργοδότη. Οι μήνες της πρακτικής μπορεί να είναι συνεχόμενοι ή τμηματικοί.
Εναλλακτικά αντί πρακτικής ο σπουδαστής μπορεί να εργαστεί με κανονική πρόσληψη και έχοντας 120 ένσημα στην ειδικότητα του Μάγειρα να αποκτήσει το πτυχίο του.
Δικαιολογητικά εγγραφής
1. Ταυτότητα (για αλλοδαπούς απαιτείται και άδεια διαμονής)
2. ΑΦΜ
3. ΑΜΚΑ
4.Πιστοποιητικό Οικογενειακής Κατάστασης
5. Πιστοποιητικό Υγείας
6. Έγχρωμες Φωτογραφίες Ταυτότητας (2)
7.Τίτλος Σπουδών (Απολυτήριο Γεν. Λυκείου,/EΠΑΛ,/ΤΕΛ /ΕΠΛ, ΕΠΑΣ, ΣΕΚ ή Απολυτήριο Β΄κύκλου ΤΕΕ)
ΠΡΟΣΟΧΗ! Τίτλος σπουδών δεν απαιτείται για τα ταχύρρυθμα τμήματα του ΚΔΒΜ
*Για αλλοδαπούς που έχουν απολυτήριο Λυκείου από Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση άλλης χώρας απαιτείται να έχει λάβει την αντιστοιχία από την Ελληνική Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση και Πιστοποιητικό Ελληνικής Γλωσσομάθειάς ή Ελληνική Ταυτότητα.
*Για αλλοδαπούς που έχουν τίτλους Δευτεροβάθμιας Επαγγελματικής Εκπαίδευσης & Κατάρτισης της αλλοδαπής απαιτείται προηγουμένως επίσημη μετάφραση του τίτλου και η ισοτιμία του από τον Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π.
