Θεματολογία:
Το σεμινάριο παρουσιάζει τους τρόπους συμπεριφοράς και αντιμετώπισης παραπόνων και γενικότερα διαχείρισης δύσκολων καταστάσεών στο χώρο της εστίασης, από τους επαγγελματίες του χώρου.
Η καθηγήτρια της σχολής και πετυχημένη Bartender Ντίνα Νικολίτση θα παρουσιάσει μια διαδραστική διαχείριση προβληματικών καταστάσεων, με στελέχωση στους ρόλους των επαγγελματιών και των πελατών και όχι μια απλή παρουσίαση σε θεωρητικό επίπεδο.
Η θεματολογία του περιλαμβάνει τις ενότητες:
- Η σημαντικότητα των εκφράσεων και της κίνησης
- Μορφολογία προσώπου
- Τι προδίδει η γλώσσα του σώματος
- Τι χαρακτηρίζει έναν επαγγελματία
Σε ποιους απευθύνεται
Σε επαγγελματίες στον χώρο της εστίασης – ιδιοκτήτες χώρων αναψυχής – σε όσους επιθυμούν να εξελιχθούν και να μάθουν νέους τρόπους πάνω στο αντικείμενο της διαχείρισης παραπόνων
Λίγα λόγια για τον εισηγητή
Η Ντίνα Νικολίτση έχει παρακολουθήσει πληθώρα σεμιναρίων, που αφορούν την σύνθεση και τα είδη cocktails αλλά και διοίκηση bar, έχοντας πλήθος πανελλήνιων διακρίσεων, ενώ έχει επιλεχτεί από την Διεθνή Ένωση Μπαρτεντερ (ΙΒΑ) ως επίσημη συνεργάτης για σεμινάρια Train the trainer.
Στην πορεία της στο χώρο έχει συνεργαστεί με γνωστά καταστήματα της Αθήνας, της Ρόδου και του Λονδίνου όπως το Hilton Metropole ως bar manager αλλά και το Nightjar, ψηφισμένο ως το 2ο καλύτερο cocktail bar στον κόσμο για το 2013.
Τέλος η Ντίνα Νικολίτση έχει γράψει 4 βιβλία για μπαρ τα οποία αναμένεται να εκδοθούν μέσα στους επόμενους μήνες.
Σήμερα εργάζεται στο Villa Di Mare Group ως Head Bartender – Bar Manager και ως καθηγήτρια Bartending στην τουριστική σχολή Anko Ρόδου.
ΤΟΠΟΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ
Ρόδος: