Τα γλυκά Ανατολής, ή αλλιώς σιροπιαστά ή γλυκά ταψιού αποτελούν ένα είδος γλυκού, που εμφανίζεται σε όλα τα Ζαχαροπλαστεία, σε μπουφέδες ξενοδοχείων και σε εστιατόρια και είναι διαχρονικά. Τα βρίσκουμε σε πολλές παραλλαγές, αλλά δύσκολα να βρούμε το τραγανό αρωματικό φύλλο με την σωστή ποσότητα σιροπιού και τις γευστικές γεμίσεις.

Σε αυτό το σεμινάριο ο Νίκος Χαντζαρίδης, απόλυτα εξειδικευμένος και εκπαιδευμένος στην Ανατολή στα γλυκά ταψιού, θα μας εκπαιδεύσει στις νέες τάσεις δημιουργίας του σωστού τραγανού και αέρινου φύλλου, σε συνδυασμό με γεμίσεις που έχουν στοιχεία παραδοσιακά αλλά με μοντέρνες πρώτες ύλες. Και όταν λέμε στις νέες τάσεις εννοούμε στις τεχνικές που εξελίχθηκαν μεσα στο 2024 και θα εφαρμόζονται τα επόμενα έτη. Το σεμινάριο εκτός από το πρακτικό μέρος της παρουσίασης συνταγών παρέχει και το απαραίτητο θεωρητικό μέρος, ώστε να μπορείτε να στηρίξετε τις τεχνικές στις αιτίες που σας οδηγούν στα σωστά βήματα.