Συνταγές
Antipasti
- Timabale Grana Padano. Τάρτα με γέμιση τυριού Grana Padano, σερβιρισμένη σε ψητά λαχανικά και φρέσκα φύλλα ρόκας
- Cibreo. Συκωτάκια κοτόπουλου τυλιγμένα σε τραγανή και βουτυράτη ζύμη
Pasta
- “Τα Νιόκι αλλιώς”. Νιόκι με βασικό συστατικό την λαχανίδα, τα σέσκουλα ή διάφορα χόρτα και Νιόκι με βασικό συστατικό τη ρικόττα
- Πανσέτα γαρνιρισμένη με κλασική Ιταλική σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα βουτύρου
- Ραβιόλι γεμιστό με σπανάκι και κρόκο αυγού σερβιρισμένο σε σάλτσα βουτύρου αρωματισμένη με φασκόμηλο
- Παπαρδέλες με Παραδοσιακό Ραγού Τοσκάνης
Secondi
- Κουνέλι ή Κοτόπουλο σιγομειρεμένο σε λευκό κρασί και μαύρες ελιές
- Porchetta. Τραγανό κομμάτι χοιρινού κρέατος γεμιστό με σκόρδο και φασκόμηλο
- Potatoes alla nonna, αρωματισμένες με 5 διαφορετικά βότανα
- Sformato σπανάκι με φρέσκα σπαράγγια
Dolci
- Παραδοσιακά Αμυγδαλωτά από την ξακουστή Σιένα
- Frangipan Τάρτα με φρούτα εποχής σερβιρισμένη με κρέμα Amaretto-mascarpone
Λεπτομέρειες σεμιναρίου
Το σεμινάριο θα ξεκινήσει στις 10:00 το πρωί. Κατά την διάρκεια του σεμιναρίου θα υπάρξει διάλειμμα ώστε να γευματίσετε με τους καθηγητές
