Σε ποιούς απευθύνεται

Το πρόγραμμα της Τουριστικής Σχολής Anko απευθύνεται σε ιδιοκτήτες εστιατορίων και μπαρ, σε μάνατζερ, maitre, σερβιτόρους κτλ.

Συνοπτικό πρόγραμμα

• Η επιλογή του είδους εστιατορίου ή μπαρ
• Η Γεωγραφία του Εστιατορίου – Επιλογή του Τόπου εγκατάστασης
• Έρευνα αγοράς, εντοπισμός αναγκών
• Η ίδρυση του εστιατορίου βάσει των αναγκών της αγοράς
• Στήσιμο κουζίνας εστιατορίου, Λειτουργικός σχεδιασμός, τήρηση κανόνων Haccp
• Στήσιμο σάλας εστιατορίου
• Επιλογή εξοπλισμού, σκευών μηχανημάτων, Διαρρύθμιση και διακόσμηση
• Επιλογή και διαμόρφωση Menu
• Οργάνωση, κατανομή καθηκόντων προσωπικού
• Λειτουργικός σχεδιασμός, μέτρηση αποτελεσμάτων
• Σερβίρισμα σύμφωνα με τους κανόνες της τραπεζοκομίας και το είδος του Εστιατορίου /μπαρ
• Εξυπηρέτηση των πελατών
• Διαχείριση και Καταγραφή παραπόνων με σκοπό την Βελτίωση και τον Επανασχεδιασμό
• Λήψη παραγγελίας, σε διάφορες γλώσσες και από διάφορους τύπους πελατών
• Επεξηγήσεις και διευκρινίσεις σχετικά με το menu
• Πρόταση μενού σε αναποφάσιστους, συνδυάζοντας και γνώσεις Οινολογίας

Πτυχίο-Πιστοποιητικό Οργάνωση και Λειτουργία Επισιτιστικών Επιχειρήσεων

Οι απόφοιτοι λαμβάνουν κατόπιν εξετάσεων, Πιστοποιητικό Σπουδών Κέντρου Δια Βίου Μάθησης αναγνωρισμένο και στο εξωτερικό, σε 2 γλώσσες ελληνικά και αγγλικά.